Σας καλωσορίζουμε  σε ένα χώρο που θα σας κάνει να γυρίσετε πολλά χρόνια πίσω.
To παραδοσιακό εστιατόριο " Μετόχι Βάι " βρίσκετε σε ένα μικρό παραδοσιακό οικισμό
δίπλα στο φοινικόδασος Βάι στην ανατολική Κρήτη. Χτίστηκε στις αρχές του 1700
και λειτούργησε ως μετόχι της Ιεράς Μονής Τοπλού εξυπηρετώντας τις ανάγκες στέγασης
όσων εργάζονταν στα χωράφια και στην φροντίδα των αιγοπροβάτων του μοναστηριού.
Εδώ μαγείρευαν ότι πιο αγνό προσέφερε η γη τους και οι περιποιημένοι κήποι τους.
Στον ίδιο χώρο στην ίδια γη στους ίδιους κήπους είχαμε το όνειρο και το μεράκι
να συνεχίσουμε την παράδοση με ότι πιο αγνό και καθαρό προσφέρει η περιοχή μας.


Σήμερα μετά από την αναπαλαίωση που διατήρησε όλα τα αρχιτεκτονικά στοιχεία
του αγροτικού Κρητικού οικισμού είναι σε θέση να συνεχίσει μια παράδοση τριακοσίων ετών.
Το παραδοσιακό στοιχείο συμπληρώνει μία οικογενειακή και φιλόξενη ατμόσφαιρα
ιδανική για να απολαύσετε την εξαιρετική κουζίνα μας. Με εφόδια το μεράκι και την αγάπη
για την κρητική παραδοσιακή κουζίνα προσφέρουμε γευστικούς ντόπιους μεζέδες
ξεκινώντας από κλασσικά πιάτα μέχρι και την σπεσιαλιτέ μας  το λεγόμενο "οφτό".

Επιθυμία μας είναι να συνεισφέρουμε σε μια υγιεινή διατροφή χωρίς συμβιβασμούς
στη ποιότητα. Ανατρέξαμε στις συνταγές των γιαγιάδων μας αντλώντας τις υγιεινές συνήθειες
του παρελθόντος βοηθώντας έτσι στη διατήρηση της τοπικής διατροφικής κουλτούρας.
Οι συνταγές μας βασίζονται σε αγνά παραδοσιακά υλικά όπως το ελαιόλαδο,
τα ντόπια αιγοπρόβατα ελεύθερης βοσκής και την ποικιλία  κηπευτικών που
παράγει ο τόπος μας. Όλα αυτά συνθέτουν μια πανδαισία γεύσεων που όποιος τα δοκιμάσει
θα τα θυμάται για πάντα. Ένα μικρό δείγμα από το μενού μας είναι η μεγάλη ποικιλία
τον κρεάτων που ψήνονται στα κάρβουνα και στον ξυλόφουρνο, τα μαγειρευτά,
οι σαλάτες, τα ορεκτικά, αλλά και τα θαλασσινά. Επίσης μπορείτε να απολαύσετε τον
τοπικό οίνο Τοπλού που είναι από βιολογική καλλιέργεια και φροντίζετε ακόμα και σήμερα
από το μοναστήρι Τοπλού.